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洗完的餐具别再擦干

文章来源:未知 作者:东平新闻网 时间:2017-06-14 15:33 

  每次把碗洗干净后,你是否会用抹布擦干再放?在一些高档的中西餐厅,时常能看到工作职员用餐布擦拭餐具,然后摆放上桌。这一做法也逐渐被家庭主妇们效仿。但实在,这个看似非常小的细节,却极易导致餐具上细菌超标,给健康带来隐患。

  上海市疾病预防掌握中心曾做过一项家庭考察显示,每克餐布中细菌总数高达数十万个,也就是说,一块小小的餐布可能隐匿韩国赌场网址着数千万,甚至上亿的细菌总量,其中还含有大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。一旦被污染的餐具装上食品,就会经口流传给用餐的人,导致腹泻等消化系统疾病。

  国家有明白的划定,经过清洁消毒的装备和用具接触面细菌总数应低于每平方厘米100个。相比餐饮行业,大部分国内家庭没有遍及洗碗机和消毒柜,很难到达这个标准,只能靠手工清洗保障最最少的清洁与平安。但如果清洗后再用餐布将残留的水分擦干,会造成碗筷的二次污染,之前的清洁工作相当于白做。即便是常常清洗的抹布,表面看起来干净,其中隐藏的细菌却并没有减少。

  那么,家中的餐具干净后该如何放置呢?答案是自然控干而不是擦干。正确的做法是:用流动的净水将餐具内外的残留洗涤剂冲清洁,然后放入洗碗槽中的沥水池,将其沥干后再放入橱柜。

  若没有沥水池,提议把清洗后的锅铲、勺子、洗菜篮、抹布等挂在墙上的挂钩上,并尽量拉开距离;还可在橱台上放置一个可沥水的刀架、碗碟架,使其能充足天然干燥。假如非要用餐布擦拭,必需先将其在开水中煮烫,高温消毒后再用。

  另外,在外边小摊用餐时,许多人习习用餐巾纸擦拭餐盘和筷子,这同样不可取。一些劣质的餐巾纸并不相符卫生要求,其中的化学残留物、纸屑、各种真菌、大肠杆菌、结核菌、肝炎病毒等会沾染到餐具上,对人体有害。

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